Daging Wagyu Rib Eye
Rp 45.500 - 54.500
Berat
200 gram
160 gram
`Beli
`Tambah ke Keranjang
Berat per 200 gram & 160 gram

Wagyu Rib Eye (Daging Steak Wagyu)
Deskripsi: Wagyu yaitu “Wa” berarti Negara Jepang, sementara kata “Gyu” dapat diartikan sebagai Sapi. Dengan kata lain, Wagyu memiliki arti daging sapi yang berasal dari Jepang. Sapi Wagyu yang dibudidayakan di Jepang ini adalah jenis sapi dengan perawatan sangat baik dan diternakkan secara tradisional. Salah satu cirri dari daging sapi Wagyu ialah mempunyai pola marmer pada dagingnya.

Agar daging Wagyu ini memiliki kualitas sempurna, sapi hitam jepang ini benar-benar diperlakukan seperti raja. Misalnya, peternakan di desain khusus di daerah pegunungan yang sejuk, jauh dari keramaian, supaya sapi selalu merasa bahagia karena melihat pemanangan asri dari pegunungan dan bebas dari stress. Suhu di dalam kandang juga diperhatikan dengan baik, harus selalu terjaga agar tidak terjadi perubahan suhu panas atau dingin yang terlalu ekstrim. Satulagi, sapi-sapi Wagyu ini secara bergiliran akan dielus-elus, didengarkan musik klasik, bahkan diberikan pijat akupuntur dan relaksasi.

Memberi makan sapi Wagyu pun juga tidak boleh asal, harus dengan rumput hijau segar (bukan jerami) ditambah dengan berbagai macam buah-buahan dan sayuran. Untuk kelengkapan gizinya, sapi Wagyu juga diberi suplemen vitamin dan kalsium.

Bukan hanya special dari makanannya saja, sapi Wagyu juga mendapatkan perlakuan super special dengan minum sake. Pemberian sake ini ditujukan agar sapi-sapi ini semakin tinggi nafsu makannya, dengan begitu akan menaikkan lemak di dagingnya juga. Dengan perlakuan yang sangat luar biasa itu menjadikan daging sapi Wagyu ini jadi primadona untuk para penikmat daging.

Selain terkenal akan kelezatannya, sapi Wagyu juga terkenal akan kulitas nomer satunya. Daging Wagyu memiliki kandungan asam lemak shomifuri yang kaya akan Omega-3 yang mengandung kolestrol baik dan bagus untuk jantung. Selain itu, daging Wagyu juga mengandung sekitar 30% lemak tak jenuh yang lebih tinggi dari daging sapi biasa. Tingginya konsentrasi lemak tak jenuh inilah yang memberi rasa gurih daging Wagyu.

Daging Wagyu di Jepang dinilai kualitasnya oleh sebuah badan sendiri yang bernama “Japan Meat Grading Association“. Nah penilaian kualitas ini berdasarkan dua hal: yield grade dan quality grade. Yield grade adalah rasio jumlah daging dibandingkan berat keseluruhan hewan. Yield grade dilambangkan dengan huruf A-C, dimana A adalah kualitas terbaik dengan rasio 72% keatas. Sementara quality grade ditentukan oleh 4 kriteria yaitu; marbling, warna daging, tekstur, dan warna lemak. Quality grade ini dilambangkan dengan angka 1 hingga 5, dengan 5 untuk kualitas paling bagus. Karenanya kalau Kamu menjumpai daging Wagyu kualitas A5, itu adalah daging dengan kualitas paling prima!

Selain yield dan quality grade diatas, ada juga penggolongan kualitas daging yang menggunakan sistem Beef Marbling System (BMS). Sistem ini menilai daging Wagyu berdasar marbling pada daging, dengan 1 marbling paling rendah dan 12 marbling paling tinggi.

Proses proses yang berbeda dengan sapi potong pada umumnya inilah yang menyebabkan wagyu lebih mahal dari daging sapi biasa.

Produk Lainnya:

Ikuti Kami
Hubungi Kami
(022) 2518285
085320031900
adminpeakstore@mcu.co.id
Jl. Batik Rengganis No.2, Sukaluyu, Cibeunying Kaler, Kota Bandung, Jawa Barat 40123

© 2018 PeakStore MCU